ARRÒS AL FORN

A la nostra gastronomia no pot faltar la fideuà, putxero, esgarrat, espencat  espencat o escalivada, albergines , farcides, all i pebre, coques, bollit, sang amb ceba, gaspatxo. Ni tampóc la nostra especialitat que són els arrossos com l'arròs a la paella, arròs a banda, arròs i costra, arròs al forn, arròs amb fesols i naps, arròs negre  i l'arros caldos.

La gastronomia del País Valencià fa referència a les preparacions gastronòmiques fetes i consumides arreu del País Valencià. El territori està format, d'una banda, per horta, marjal i costa, i de l'altra, per zones muntanyenques i de secà i rius de poc cabdal.
Els postres i piscolabis mes típics de València son l'arnadí, bunyols de carabassa, coca de llauna, coca de sucre, delícies d'Elx, panellets, pastissets d'ametlla o de moniato, torró, almojàbenes o monjòvenes, carabassa al forn, carabassat, arrop i tallaetes, mona, flaó, fartons, coca celestial, tonya o pa socarrat, pestinyos. Això de dolç de salat també tenim les rosquilletes, pastissets de bleda.
I altres com l' allioli, mullador, embotit incloent-hi sobrassada de la Marina.
Els Valencians també tenim les nostres pròpies begudes no soles el menjar i els mes coneuguts son la misterla, café-licor, herbero, aigua de València, aiguardent, absenta, casalla, orxata, vi del País Valencià.

Però hem vaig a centrar principalment en L'arròs al forn:

Una manera de preparar l'arròs,  sense peix ni marisc i habitualment carregat d'embotit, és l'arròs al forn, que com el nom implica, es cou al forn i és típic de la Safor, la Ribera, la Costera, la Marina, i moltes de les comarques de l'interior. A més, també és típic a moltes comarques, sobretot les centrals, les pebreres facides d'arròs, ja siga amb carn o amb tonyina negra. A Xàtiva a l'abril se celebra el Concurs Nacional d'Arròs al Forn, en el qual hi ha dues categories: popular i professional.
L'arròs al forn és un plat típic valencià, que es fa amb arròs, tomata, trossos de botifarra de ceba, creïlla, cigrons, llomello i una cabeça d'alls, i que es cou al forn, normalment en una cassola de fang. 

Vos deixe una foto de una cosola de fang amb un apetitos arròs al forn.

L'arròs al forn s'asembla molt a l'arròs de la terra menorqui, que es diferencia d'aquest principalment en què, malgrat el nom, no es fa amb arròs sinò amb blat trencat. La presentació és idèntica i és possible que ambdós provinguin d'un mateix plat.



També vos abjunte un video amb una cansoneta que abanda de graciosa em fa ganes de cuinar i menjar un bon arròs al forn.

Bon profit!